- Rendements: 24 petits gâteaux
- Préparation: 130 minutes
Ingrédients
Glaçage au chocolat
- 1/4 tasse (50mL) miel
- 8 oz chocolat mi-sucré, haché grossièrement
- 1 tasse (250mL) crème fouettée épaisse
- 2 c. à table (30mL) confitures de framboises sans pépins
- 1 tasse (250mL) pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 c. à thé (2mL) poudre à pâte
- 3 tasses (750mL) farine tout usage
- 1 c. à table (15mL) extrait de vanille
- 3 œufs
- 1 tasse (250mL) huile végétale
- 1 1/4 tasse sucre
- 1/2 tasse (125mL) SALERNO - Mascarpone, à température ambiante
Petits gâteaux
- 1 tasse (250mL) pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 c. à thé (2mL) poudre à pâte
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 3 tasses (750mL) farine tout usage
- 1 c. à table (15mL) extrait de vanille
- 3 œufs
- 1 tasse (250mL) huile végétale
- 1 1/4 tasse (300mL) sucre
- 1/2 tasse (125mL) SALERNO - Mascarpone, à température ambiante
Instructions
- Préchauffer le four à 325 F. Préparer deux moules à muffins. Battre le sucre, l’huile, les œufs et la vanille dans un grand bol pour former un mélange lisse.
- Ajouter en remuant le fromage mascarpone Salerno. Ajouter en fouettant la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte et les brisures de chocolat dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients secs au mélange de mascarpone. Remuez jusqu’à ce qu’à peine mélangé.
- Diviser la pâte entre les moules à muffins préparés.
- Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre.
- Éteindre le four et laisser les petits gâteaux refroidir dans le four avec le porte du four ouverte pendant 10 à 15 minutes. (Si vous retirez les gâteaux du four immédiatement, ils risquent de s’affaisser.)
- Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir complètement avant de les glacer.
- Mélanger miel, chocolat et confitures dans un bol moyen et mettre de côté. Dans une petite casserole épaisse, chauffer la crème à fouetter à feu moyen jusqu’à ce que des bulles commencent à se former.
- Verser le mélange de miel-chocolat et laisser reposer pendant 2 minutes.
- Remuer jusqu’à consistance lisse; refroidir. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
- Avec un batteur électrique, battre le mélange de chocolat jusqu’à ce que le glaçage soit moelleux.
- Les gâteaux doivent être entièrement refroidis avant de les décorer de glaçage.
Tips:
