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Fromages à pâte ferme

Des plus doux aux plus aromatiques et audacieux, nos fromages à pâte ferme ont des textures et âges variés. Émiettés ou râpés, ils donnent aux plats plus de piquant et de caractère. Leurs saveurs variées en font un ajout gagnant à tout plateau de fromages. Un de nos favoris, c’est le romano.

Photo of - Fromage caciocavallo

Fromage caciocavallo

Fromage caciocavallo

Un fromage ferme en forme de courge avec une croûte jaune et sèche, le caciocavallo a un goût qui rappelle celui du fromage provolone. Doux au départ, il devient plus fort au fil du temps. Il est idéal en sandwich ou dans une salade.

Ingrédients

lait, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, enzyme microbienne, lipase

Photo of - Fromage caciocavallo

Renseignements Nutritionnels

par 38g

  • Teneur% valeur quotidienne
  • Calories 120
  • Lipides 9g14%
    • Saturés 6g
      + 0.2g31%
  • Cholestérol 25mg
  • Sodium 270mg%
  • Glucides 1g1%
    • Fibre g%
    • Sucres g
  • Protéines 10g
  • Vitamine A10%
  • Vitamine C0%
  • Calcium20%
  • Fer2%
Photo of - Fromage casata friulano

Fromage casata friulano

Fromage casata friulano

De couleur blanc cassé à jaune, avec un intérieur de couleur d’ivoire, le casata est un fromage en roue offrant une saveur crémeuse allant de douce à plus forte. Il est délicieux seul ou accompagne parfaitement les poires, les olives et le pain de seigle. Le fromage casata donne de bons résultats dans toute une gamme de plats - votre créativité n’a donc pas de limites.

Ingrédients

lait, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, enzyme microbienne

Photo of - Fromage casata friulano

Renseignements Nutritionnels

par 38g

  • Teneur% valeur quotidienne
  • Calories 150
  • Lipides 11g17%
    • Saturés 7g
      + 0.4g37%
  • Cholestérol 35mg
  • Sodium 200mg8%
  • Glucides 2g1%
    • Fibre g%
    • Sucres g
  • Protéines 10g
  • Vitamine A10%
  • Vitamine C0%
  • Calcium30%
  • Fer2%
Photo of - Fromage romanello

Fromage romanello

Fromage romanello

Le patriarche de cette famille de fromages, le romanello présente une croûte jaune, un intérieur couleur d’ivoire et une saveur qui commence sur une note douce pour devenir plus piquante au fil du temps. Les autres fromages dans ce groupe ont des caractéristiques semblables, mais avec des différences notables : le fromage table, une version fraîche du romano, est doux et demeure frais emballé sous vide. Le pepato, par contre, est semblable au romanello, mais avec des grains de poivre qui lui donnent un fini légèrement piquant et tout à fait délectable. De façon semblable, le peperonato a toute la saveur du romanello, mais avec des piments chili broyés pour un peu plus de piquant.

Ingrédients

lait et/ou lait de chèvre, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure

Photo of - Fromage romanello

Renseignements Nutritionnels

par 38g

  • Teneur% valeur quotidienne
  • Calories 150
  • Lipides 12g18%
    • Saturés 8g
      + 0.4g42%
  • Cholestérol 40mg
  • Sodium 240mg10%
  • Glucides 2g1%
    • Fibre 0g0%
    • Sucres 0g
  • Protéines 9g
  • Vitamine A15%
  • Vitamine C0%
  • Calcium30%
  • Fer2%
Photo of - Fromage pepato

Fromage pepato

Fromage pepato

Le pepato est semblable au romanello, mais avec des grains de poivre qui lui donnent un fini légèrement piquant et tout à fait délectable.

Ingrédients

lait et/ou lait de chèvre, culture bactérienne, sel, poivre noir, lipase (microbienne), chlorure de calcium, enzyme microbienne (présure)

Photo of - Fromage pepato

Renseignements Nutritionnels

par 38g

  • Teneur% valeur quotidienne
  • Calories 150
  • Lipides 12g20%
    • Saturés 7g
      + 0.4g37%
  • Cholestérol 40mg
  • Sodium 230mg10%
  • Glucides 2g1%
    • Fibre 0g0%
    • Sucres 0g
  • Protéines 9g
  • Vitamine A15%
  • Vitamine C0%
  • Calcium30%
  • Fer4%

Recettes utilisant ce produit.

Photo of - Fromage peperonato

Fromage peperonato

Fromage peperonato

Le peperonato est semblable au romanello, mais avec des piments forts qui lui donnent un fini légèrement piquant et tout à fait délectable.

Ingrédients

lait et/ou lait de chèvre, culture bactérienne, sel, piments chili broyés, lipase (microbienne), chlorure de calcium, enzyme microbienne (présure)

Photo of - Fromage peperonato

Renseignements Nutritionnels

par 38g

  • Teneur% valeur quotidienne
  • Calories 150
  • Lipides 12g18%
    • Saturés 8g
      + 0.4g42%
  • Cholestérol 40mg
  • Sodium 240mg10%
  • Glucides 2g1%
    • Fibre 0g0%
    • Sucres 0g
  • Protéines 9g
  • Vitamine A15%
  • Vitamine C0%
  • Calcium30%
  • Fer2%
Photo of - Old Bra

Old Bra

Old Bra

Venant de la ville italienne de Bra, ce fromage à pâte ferme est âgé autant que six mois et est rempli de saveur.

Ingrédients

Lait partiellement écrémé, sel, culture bactérienne, chlorure de calcium, enzyme microbienne, lipase

Photo of - Old Bra

Renseignements Nutritionnels

par 38g

  • Teneur% valeur quotidienne
  • Calories 150
  • Lipides 7g11%
    • Saturés 5g
      + 0.1g25%
  • Cholestérol 16mg
  • Sodium 370mg15%
  • Glucides 2g1%
    • Fibre 0g0%
    • Sucres 0g
  • Protéines 13g
  • Vitamine A15%
  • Vitamine C0%
  • Calcium30%
  • Fer2%
Photo of - Romano

Romano

Romano

Venant de la campagne autour de Rome, le fromage romano est un autre fromage à pâte ferme salé utilisé râpé pour garnir la pizza et les pâtes.

Ingrédients

lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure

Photo of - Romano

Renseignements Nutritionnels

par 38g

  • Teneur% valeur quotidienne
  • Calories 140
  • Lipides 11g17%
    • Saturés 7g
      + 0.3g37%
  • Cholestérol 40mg
  • Sodium 710mg30%
  • Glucides 1g1%
    • Fibre 0g0%
    • Sucres 0g
  • Protéines 9g
  • Vitamine A10%
  • Vitamine C0%
  • Calcium25%
  • Fer2%