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Photo for - Halloumi croustillant aux pêches grillées et sirop de champagne

Halloumi croustillant aux pêches grillées et sirop de champagne

Des pêches fraîches grillées pour faire ressortir leur côté sucré servies sur des morceaux de fromage halloumi poêlé, puis garnies de sirop de champagne. Un plat unique et surprenant, parfait pour l’apéro ou comme dessert.

  • Rendements: 4
  • Préparation: 40 minutes (+ 2 heures de temps de repos)

Ingrédients

  • 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Beurre Salé, fondu
  • 8 oz (250g) SALERNO - Halloumi, coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur, épongé
  • 1 tasse (250mL) champagne ou de vin mousseux
  • 1/2 tasse (125mL) sucre granulé
  • 1 c. à table (15mL) miel
  • 1/2 c. à thé (2mL) extrait de vanille
  • 4 pêches, coupées en deux et dénoyautées
  • 1 tasse (250mL) roquette
  • 1/4 tasse (60mL) amandes, tranchées et grillées

Instructions

  1. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger le champagne et le sucre, puis cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 5 jours.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le gril à feu moyen. Fouetter ensemble le beurre fondu, le miel et la vanille, puis mélanger avec les pêches. Griller les pêches de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et tendres. Mettre de côté.
  3. Dans une poêle en fonte chauffée à feu mi-vif, saisir les tranches d’halloumi de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur.
  4. Disposer la roquette, les pêches grillées et le fromage halloumi sur un plateau de service. Arroser de sirop de champagne. Saupoudrer d’amandes. Servir immédiatement.
  • Remplacer les pêches par des tranches d’ananas ou des figues. Ou encore, combiner les trois fruits, si le cœur vous en dit.
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Ingrédients

  • 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Beurre Salé, fondu
  • 8 oz (250g) SALERNO - Halloumi, coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur, épongé
  • 1 tasse (250mL) champagne ou de vin mousseux
  • 1/2 tasse (125mL) sucre granulé
  • 1 c. à table (15mL) miel
  • 1/2 c. à thé (2mL) extrait de vanille
  • 4 pêches, coupées en deux et dénoyautées
  • 1 tasse (250mL) roquette
  • 1/4 tasse (60mL) amandes, tranchées et grillées

Produits utilisés

SALERNO - Halloumi Photo of - SALERNO - Halloumi