- Rendements: 8
- Préparation: 85 minutes
Ingrédients
- 2 c. à table (30mL) beurre
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 1/2 c. à thé (7mL) assaisonnement italien
- 1 pincée flocons de piment fort
- 1 pincée poivre
- 28 oz (796mL) tomates en dés en conserve
- 1 1/2 tasses (375mL) sauce pour pâtes, ou tomates étuvées
- 1 c. à table (15mL) sucre granulé
- 20 pâtes coquilles géantes, environ
- 2 tasses (500mL) SALERNO - Ricotta traditionnel
- 2 tasses (500mL) SALERNO - Fromage mozzarella, râpé
- 1/2 tasse (125mL) SALERNO - Fromage 100% parmesan râpé
- 1 œuf
- 8 oz (250g) chair de crabe congelé, dégelée, bien égouttée
- 4 échalotes, émincées
- 1/4 tasse (50mL) persil frais, haché
Instructions
- Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter oignon, ail, assaisonnement italien, flocons de piment fort et poivre; remuer pendant 3 minutes. Ajouter tomates en dés, sauce pour pâtes et sucre; porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter 30 minutes ou jusqu’à épaississement. Étendre la moitié de la sauce dans le fond d’un plat de cuisson en verre de 9 x 13 po.
- Entretemps, dans une grosse casserole d’eau salée bouillante, cuire les coquilles environ 12 minutes ou jusqu’à ce que tendres, mais encore fermes. Bien égoutter. Rincer à l’eau froide courante pour refroidir. Égoutter de nouveau.
- Dans un bol, mélanger fromage ricotta, 1 1/2 tasse (375 ml) de mozzarella, ¼ de tasse (50 ml) de parmesan, œuf, chair de crabe, oignons, persil et poivre. Mettre 2 cuillerées à table de garniture dans chaque coquille. Disposer les coquilles en une seule couche par-dessus la sauce pour pâtes. Arroser le reste de la sauce sur les coquilles, et saupoudrer du reste de fromage mozzarella et de fromage parmesan.
- Cuire, à découvert, au centre du four à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce forme des bulles et que la garniture soit bien chaude. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Tips:
