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Sauce pomodoro avec poulet et linguine

La sauce « pomodoro » à la tomate fraîche est un délice purement italien! Nous l’avons associée à un fromage canadien crémeux et à du poulet pour en faire un délice de chez nous.

  • Rendements: 4
  • Préparation: 30 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire le linguine 10 minutes ou suivre la marche à suivre sur l’emballage; bien égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter en remuant 1 c. à table (15 ml) de beurre et le parmesan.
  2. Entretemps, faire fondre le reste du beurre dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, le basilic et l’ail, et le sel et poivre au goût. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement bruni. Réduire le feu à moyen; ajouter les tomates et bien réchauffer de 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût.
  3. Diviser les pâtes dans des bols de service peu profonds et les garnir de sauce, à la cuiller. Saupoudrer de fromage mozzarella Salerno.
  • Les tomates italiennes sont charnues et moins juteuses que les tomates rondes. Elles constituent un bon choix pour cette recette. Si les tomates sont acides, ajouter du sucre, au goût.
  • Une touche de verdure : ajoutez aux tomates une ou deux poignées de bébés épinards frais ou de pois verts dégelés.
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