Cannolis farcis au fromage ricotta

Instructions

1. Mélanger la farine, le sucre et la cannelle dans un bol, et incorporer le shortening jusqu’à ce que le mélange soit fin.
2. Ajouter les œufs battus en en mettant 2 c. à table de côté, et les incorporer à la farine et au shortening, pour ajouter ensuite juste assez d’eau pour former une boule de pâte lisse. Pétrir pendant une minute, et refroidir jusqu’au moment de l’utilisation.
3. Rouler la pâte en une couche assez mince, et la tailler en carrés de 7,5 x 12,5 cm. Rouler les carrés autour des tubes en métal et sceller les rebords avec les œufs battus. Chauffer l’huile à 375 F et cuire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Égoutter sur de l’essuie-tout et laisser refroidir, et enlever les tubes de métal.
5. Mélanger le fromage ricotta Salerno, le sucre, la vanille et le zeste de citron dans un bol. Mélanger au fouet pour obtenir une consistance lisse. Remplir les cannolis de mélange avec une poche à grosse douille en rosette. Placer sur un plateau de service, saupoudrer d’un peu de sucre à glacer et servir.
6. Remarque : Pour plus de facilité, vous pouvez acheter des cannolis tout faits et utiliser cette recette pour les farcir vous-même.

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