- Préparation: 100 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250mL) SALERNO - Mascarpone, à température ambiante
- 2 échalotes, émincées
- 1 gousse d'ail, émincé
- 2 c. à table (30mL) huile d'olive
- 5 carottes, pelées et hachées
- 1 c. à table (15mL) pâte de cari rouge thaïlandaise
- 3 1/2 tasses (875mL) bouillon de poulet
Instructions
- Placer les échalotes et l’ail dans une casserole profonde, et saler légèrement.
- Couvrir et cuire doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les échalotes et l’ail soient tendres, mais non encore brunis.
- Ajouter les carottes et continuer de cuire, à couvert, pendant 10 minutes à feu moyen-bas.
- Ajouter la pâte de cari et le bouillon de poulet et mijoter, à découvert, pendant une heure.
- Retirer la soupe du feu et la verser dans un mélangeur ou robot culinaire; mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Remettre sur le feu et faire mijoter.
- Ajouter en fouettant le fromage mascarpone Salerno.
- Servir immédiatement.
Tips:
