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Photo for - Soupe de pommes de terre au fromage avec fruits de mer

Soupe de pommes de terre au fromage avec fruits de mer

Une façon si satisfaisante de servir des fruits de mer.

  • Préparation: 40 minutes

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse SALERNO - Fromage casata friulano, râpé
  • 1 c. à table (15mL) persil, haché
  • 2 c. à table (30mL) farine tout usage
  • 1/2 lb Bay scallops, frais ou congelés (si congelés, laisser dégeler)
  • 1/2 lb medium shrimp, décortiquées et déveinées (si congelées, laisser dégeler)
  • 1 lb filets d'aiglefin panés, en morceaux de 2 cm
  • 2 tasses (500mL) crème épaisse
  • 10 pommes de terre, pelées, en dés
  • 4 tasses (1L) eau
  • 2 oignons, hachés
  • 1 c. à thé (5mL) paprika
  • 4 c. à table (60mL) beurre
  • sel, au goût

Instructions

  1. Fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter le paprika.
  2. Sauter les oignons dans ce mélange jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’eau. Porter à ébullition et ajouter les pommes de terre.
  3. Mijoter lentement jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Ajouter plus d’eau au besoin.
  4. Ajouter la crème, le poisson, les pétoncles et les crevettes; continuer de cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se défaire.
  5. Si elles demeurent fermes, les piler délicatement dans la casserole avec un pilon ou une cuillère en bois.
  6. Retirer 1/2 tasse de liquide du mélange de pommes de terre. Ajouter la farine à la soupe en fouettant.
  7. Retirer du feu et ajouter en remuant le fromage Salerno friulano râpé.
  8. Ajuster les assaisonnements au besoin. Ajouter le persil en remuant et servir immédiatement.
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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse SALERNO - Fromage casata friulano, râpé
  • 1 c. à table (15mL) persil, haché
  • 2 c. à table (30mL) farine tout usage
  • 1/2 lb Bay scallops, frais ou congelés (si congelés, laisser dégeler)
  • 1/2 lb medium shrimp, décortiquées et déveinées (si congelées, laisser dégeler)
  • 1 lb filets d'aiglefin panés, en morceaux de 2 cm
  • 2 tasses (500mL) crème épaisse
  • 10 pommes de terre, pelées, en dés
  • 4 tasses (1L) eau
  • 2 oignons, hachés
  • 1 c. à thé (5mL) paprika
  • 4 c. à table (60mL) beurre
  • sel, au goût